La doctora Claudia Sheinbaum Pardo, presidenta Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos en conferencia de prensa matutina, “Conferencia del Pueblo” y enlace con Jesús Antonio Esteva Medina, secretario de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes; Delfina Gómez Álvarez, gobernadora Constitucional del Estado de México; María Elena Hermelinda Lezama Espinosa, gobernadora Constitucional del Estado de Quintana Roo. La acompañan Claudia Curiel de Icaza, secretaria de Cultura; María Luisa Albores González, directora general de Alimentación para el Bienestar y Bulmaro Juárez Pérez, divulgador de lenguas indígenas, presentador de la sección “Suave Patria”.
Foto: Gabriel Monroy / Presidencia
*Invita a la Feria Nacional en el Monumento a la Revolución en la Cdmx
La Directora General de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, anunció la primera feria nacional del Frijol y la Agrodiversidad en el Monumento a la Revolución de la Ciudad de México con productores de Zacatecas, Durango y Nayarit.
En La Mañanera de este viernes dijo que cuando se hace milpa es maíz, frijol y algunas cucurbitáceas, como calabazas, quelites y otro tipo de plantas que son también comestibles. La Feria estará muy bonita, dijo, con grupos musicales, de danza, con el fin de difundir que también el frijol es un alimento muy saludable para nosotras y nosotros.
Recordó la importancia del frijol en nuestro país: Hay 150 especies en el mundo; de estas 150 especies en el mundo, 57 se encuentran en México y 31 son endémicas, significa que existen solo acá, en nuestro país, y que de acá están yéndose a otros lugares; por eso, se vuelve muy, muy importante. Y parte de esta difusión es compartirles que tristemente las y los mexicanos hemos ido consumiendo menos frijol, siendo que es bastante saludable.
Dijo: de 1980, el consumo por persona era de 16 kilos, ya en el último dato del 2021 se baja a 9 kilos; entonces, por eso consideramos muy importante la difusión. Y aquí hacemos hincapié por qué es tan importante en la salud:
Es fuente de proteínas, de carbohidratos, de vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables. Tiene alto contenido de fibra saludable, la cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Reduce el colesterol y mejora la microbiota intestinal.
Contribuye a la nutrición de la piel, del sistema nervioso y los órganos que intervienen en la digestión gracias a su contenido de niacina, también conocida como vitamina B3.
Su contenido de ácido fólico y hierro promueve el metabolismo de las proteínas y la prevención de la anemia.
El frijol negro aporta alrededor de 8.86 gramos de proteína por cada 100 gramos. Su consumo frente a proteínas de origen animal disminuye el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Y recordar, recordar también que cuando, después de la lactancia, de los principales alimentos que se les daba antes a los niños, y ojalá podamos regresar a eso, es el tema del maíz y el frijol. El frijol es de lo mejor que puede haber para el pueblo de México.
El proyecto de frijol que nos ha instruido nuestra Presidenta, recuerden que el primer punto de una estrategia del Plan México es la autosuficiencia alimentaria, y parte de la autosuficiencia alimentaria tiene que ver con el maíz y con el bendito frijol Ya decimos todo lo bueno que hace a nuestro cuerpo el frijol.
Y dentro del proyecto el planteamiento es que Alimentación para el Bienestar próximamente, está planteado para este año, tenga su embolsadora, su cribadora, para que este frijol que ustedes están viendo acá se pueda directamente, con la marca Bienestar, llevar desde Zacatecas y Durango a todo el país, llevarlo desde Tijuana, Yucatán, Chiapas, a todo el país.
Y lo más hermoso es compartirles: al pequeño productor de frijol se le paga un precio justo; y con ese precio justo nosotros compramos ese frijol, después embolsamos, cribamos y lo llevamos a todas las Tiendas Bienestar. Este frijol está en 30 pesos el kilo en todas las Tiendas Bienestar de toda la República. Excelente frijol, porque viene de manos de pequeñas y pequeños productores y de suelo mexicano.
